人体衰老过程中，蛋白质分解代谢增强，合成变得缓慢，而且利用率也低，因此老年人需要多补充蛋白质；但老年人由于消化能力较弱、肾功能减退，蛋白质摄取过多会加重老年人消化器官和肾脏的负担，膳食蛋白质总量的供给又不宜过多。

是什么让血管生长？最近，科学家在破解血管生成机制问题上取得了重要进展：据发表在《自然·代谢》杂志上的论文，两种名为YAP和TAZ的蛋白质在使血管“发芽”方面发挥了关键作用，即使在血管生成过程中所需代谢资源不足的情况下也是如此。

“如果你已超过50岁，更要保证每天摄入充足蛋白质。”日前，发表在美国医学杂志《内分泌学和新陈代谢》上的一篇研究指出，相对年轻人来说，老人需摄入更多蛋白质，利于减缓肌肉丢失、保持健康。而肉类、蛋类、奶类是优质蛋白来源，刻意回避或吃得不够会让身体遭殃，