红曲米又叫作赤曲、红米、福曲等，为棕红色至紫红色的米粒，是曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。红曲米既可入药也可食用，具有药食两用的双重价值。红曲米对我们人体的好处非常多，下面就随小编一起来看看红曲米的功效与作用，红曲米的食用方法有哪些！