山茱萸为山茱萸科植物，山茱萸的干燥成熟果肉。因为药用部位为成熟果肉，人们又称之为山萸肉。山萸肉含有16种氨基酸，还含有生理活性较强的皂苷原糖、多糖苹果酸、酒石酸、酚类、