牛油果在所有的水果中脂肪含量最高，而且牛油果中脂肪的构成是多不饱和脂肪酸，能够降低血中的胆固醇，维护血管的通透性。牛油果还含有丰富的纤维素，一个牛油果大概能相当于两个红薯和两根莴笋的纤维素含量，