2022年6月由国际癌症研究机构牵头开展的一项研究发现，在同样是食管癌高发的东非地区，通过病例对照分析风险因素发现，相比食物温度适中且细嚼慢咽，总体习惯吃得烫而且又吃得快的人，食管癌风险最高增加近4倍。