玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地.如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。玉米中的维生素含量非常高，

现在生活条件好了，许多人长年吃精粮、细菜、高蛋白，以致引起一些富贵病的发生。实践证实，多吃一些粗粮（指含植物纤维多的食物），对身体大有好处，尤其是当前正是新鲜玉米上市的时候，中老年人常吃些新鲜玉米对健康大有益处。

食用玉米,百无禁忌,任何人都可食用,但在挑选玉米时,要尽量选择一些颗粒饱满、色泽清浅的,以保证玉米的新鲜无化学添加剂。此外,也可以将玉米面只用清水煮至黏稠食用,