每年的1~2月份正是吃冬笋的好时节，加上中国人传统的春节即将来临，顿顿都是美食大餐，此时吃些冬笋，不仅能够吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，还能有效减少与高脂有关的疾病发生，所以，春节进食冬笋最合适。