齐鲁壹点记者 胡兵 通讯员 朱雪松 孙世强 徐健
“我看到了干干净净的厨房，工作人员清洗餐具和做饭的全过程，我很放心。”79岁老人张月亭的儿子说，借助分布在各个区域的摄像头，通过电脑屏幕，他看到了临邑县社会福利中心食堂后厨的情况。近日，临邑县民政局在全县养老机构全面实施“互联网+明厨亮灶”工程，努力打造“阳光餐饮”。
“互联网+”为明厨亮灶赋能，“网络监管”应运而生，食品安全接受监督有了更便捷的方式。临邑县民政局加强指导帮扶，深入养老机构一线，指导安装视频监控设备，积极协调养老机构安装18路支持AI功能摄像头、5台硬盘摄像机、5台监视器。临邑县社会福利中心餐饮部负责人崔荣臻说：“通过实施‘互联网+明厨亮灶’工程，进一步增强了各级监管部门的责任感和养老服务机构的‘阳光、透明’意识。”
该县通过实施“互联网+明厨亮灶”工程，让养老机构厨房及食品加工过程从幕后走到前台，食品从原材料到入口全过程实现了公开透明，食品的加工烹饪间、专用操作区域、清洗消毒间也接受公开监督，工作人员操作规范，进一步提升了食品安全责任意识，真正做到明厨亮灶、清洁厨房，消除了厨房与在院老人间信息不对称的障碍，让老人们吃的放心、吃的安全。
为确保“互联网+明厨亮灶”工作取得实实在在的效果，临邑县民政局将“互联网+明厨亮灶”列为养老机构食品安全的头号重点工作，把养老服务机构的食品安全、“互联网+明厨亮灶”纳入养老服务机构星级评定及综合考评体系，提升养老服务机构的工作标准。
“下一步，我们将充分借助互联网视频设备，实现联网监管，让养老机构餐饮操作环节可视化、监管方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化，筑起养老机构的食品安全防线。”临邑县民政局党组书记、局长秦曼说。
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