鸡肝是鸡的肝脏，是一种可以食用的常见食材，鸡肝可以炒制也可以煮制以后供人类食用。它含有多种维生素和矿物质，能补血也能保肝，宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。