学生居家练厨艺，这些营养知识不可不知

疫情居家期间，很多人在家闲暇中潜心研究厨艺，做一顿美味又健康的饭菜不只是大人，很多小孩子也跃跃欲试参与到厨房中来。今天就跟大家分享一些孩子居家练厨艺时，你需要让孩子了解的营养知识。

第一，合理搭配食材，我们可以教孩子用“拳头”来判断自己一天需要多少食物，比如两个拳头大小的蔬菜、一个拳头的蛋白质和一个拳头的主食。

第二，学会选择调味品，大家知道孩子的饮食要以清淡为主，盐的摄入量不宜过多，否则会加重孩子的肾脏负担，对肾功能造成损害。除了盐以外，其实厨房的很多调味品都是盐的“亲戚”，比如生抽、老抽、鸡精等调味品含盐量都不低。最好能避开食用料酒，三岁以内的孩子也尽量不要食用白砂糖，因为处在出牙阶段容易导致出牙后牙齿不健康。

第三，尽量选择天然的调味品，比如说葱、姜、蒜、番茄、柠檬等。教孩子烹饪过程要循序渐进，年龄小一点的孩子我们可以先从摘菜开始教，大一点的孩子可以尝试跟大人学习切菜、炒菜。当然厨房也是个易发生危险的地方，尤其要在父母的监护下使用刀具、煤气等，一定要做好防护保证安全。

第四，学会看营养标签，教会孩子看包装上营养标签，比如配料表中的食品原料、辅料、食品添加剂等，食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

只有孩子自己掌握了知识才能做到知行合一，这些营养知识你学会了吗？

受访专家：浙江大学医学院附属儿童医院临床营养科营养师王文俏