近日，甘肃省民政厅、甘肃省市场监督管理局印发《关于进一步强化养老服务领域食品安全管理的实施意见》。
养老服务机构要建立陪餐制
《意见》提出，2022年底前，全省养老机构负责人陪餐率均达到100%；2023年底前，全省入住50人以上的养老机构食品安全管理员上岗率达到100%、“互联网+明厨亮灶”建成率达到80%；2024年底前，实现全省所有养老机构食品安全管理员上岗率100%，入住50人以上养老机构“互联网+明厨亮灶”建成率达到100%。《意见》明确，养老服务机构要落实食品安全管理“院长负责制”，建立食品安全管理制度。养老服务机构法定代表人或者主要负责人每月至少组织研究安排1次食品安全工作，参加食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实。养老服务机构要建立陪餐制，法定代表人或者主要负责人每周至少陪同老年人用餐1次。
每周开展食品安全自查
《意见》要求，养老机构要按照国家有关规定设置食品安全管理机构，依法取得食品经营许可证，依照法律法规和食品安全标准从事食品经营行为，保证食品安全。养老服务机构食堂、提供养老配餐服务的集体用餐配送单位等，按规定对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样。每周至少开展1次食品安全自查。
《意见》明确，养老服务机构和助餐点从供餐单位订餐的，应选择取得食品经营许可、具有集体用餐配送资质、社会信誉良好的供餐单位，严把订餐质量关，对供餐单位提供的食品进行查验。要切实加强养老服务机构配送餐服务的质量和安全，加强对送餐车辆的管理。鼓励有条件的养老服务机构购买食品安全责任保险。
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