沙门氏菌污染原因是什么？1、食品原料本身未清洗彻底，或者清洗后未妥善放置。2、交叉污染，如刀、砧板、半成品盛装容器或者厨师的手被沙门氏菌污染后再污染其他食物。

感染后有什么症状表现？沙门氏菌病的特征是急性发热、腹痛、恶心、呕吐和腹泻，如当前大多数病例中所报告的那样，这些腹泻可能是血性的。症状通常在摄入被沙门氏菌污染的食物或水后6-72小时出现，

什么是沙门氏菌？都有哪些“致病”绝招？沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。它一般寄居在人和动物体内，

沙门氏菌是引起食物中毒最常见的致病菌。在世界各国发生的细菌性食物中毒中位居榜首，也是导致全球腹泻病的四大病因之一。那么，食源性疾病的“头号杀手”沙门氏菌到底是何方神圣，居然这么厉害？