白木耳也叫银耳，是一种柔软而带有弹性的菌类食材，它营养价值极高，白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能；下面就随小编一起来看看白木耳的功效与作用，白木耳的正确吃法！
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1、保护肝脏
肝脏是人体内最重要的内脏器官，他担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。
2、美容养颜
白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分，人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤，并能提高皮肤弹性，经常食用还能减少皱纹生成，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。
3、健脑益智
白木耳中含有丰富微量元素磷，这种物质在进入人体后能加快人体内卵磷脂和脑磷脂的合成，而这些物质又是构成人类脑细胞的重要成分，而且他们能营养脑神经，也能促进智力发育，提高记忆力，经常食用还能延缓大脑功能减退，对提高人类大脑功能有很大的好处。
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枇杷白木耳汤
原料：新鲜枇杷150克，白木耳10克，白糖适量。
做法：将白木耳用冷水浸发清洗干净，放入碗内加少量水，上笼蒸至白木耳粘滑成熟，选新鲜枇杷剥去皮，挖去籽，切成小片待用。洗净锅，放清水烧开，先下蒸好的白木耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，放入大汤碗中即成。
功效：枇杷全身皆是宝，果实中含有有机酸，能增进食欲，帮助消化吸收，止渴解暑。白木耳富含胶质，同时有清肺，润肺功效，其丰富的纤维质还能通肠清宿便。两者搭配的美白嫩肤功效也不容小觑。
苹果白木耳汤
原料：白木耳1大朵、冰糖适量、苹果1个、枸杞适量。
做法：选择好的白木耳，通常白木耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好。用冷水泡一夜以上最好。水要一次加足，中途不加水，反之会减少胶原蛋白，影响护肤的功效。炖一个1小时后，关火加入枸杞再闷上半个小时。
功效：白木耳再配以苹果和枸杞，不仅味道非常的不错，并且还有很好的美容和瘦身的功效，而且口感也会更香甜爽口。
南瓜白木耳汤
原料：南瓜，白木耳，枸杞数颗，冰糖。
做法：将白木耳用温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。锅里加适量水，加入泡发处理干净的白木耳，烧开后转小火。白木耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞。烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。
功效：南瓜白木耳汤具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑的功效，另外，经常食用南瓜白木耳汤还能够帮助我们养阴清热、润燥哦。南瓜白木耳汤对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
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