苦豆粉的功效与作用 苦豆粉的食用方法

苦豆粉是一种香料，也叫香豆粉。苦豆粉是豆科植物的子叶提取物，色泽浅黄、油润、具清香味。苦豆粉也是一种药用植物，具有清热燥湿，止痛，的功效。下面就随小编一起来看看苦豆粉的功效与作用，苦豆粉的食用方法！

苦豆粉的功效与作用

1．湿热泻痢。该品性味苦寒，功能清热燥湿以止痢。治湿热泻痢，里急后重，单用有效。

2．胃脘痛，吞酸。该品入胃经能清胃热，可治胃热胃脘痛、吞酸，单用种子五粒研末冲服，或配蒲公英、生姜等药用（《新疆中草药手册》）

3．湿疹、顽癣。该品功能清热燥湿、杀虫而可用治湿疹、顽癣，以其干馏油制为软膏外搽。

4．白带过多。取该品清热燥湿以止带，可以该品吞服有效。

5．疮疖、溃疡。该品既能清热，又能以毒攻毒，故可用治热毒疮疖、溃疡等证，可用该品适量砸碎，煎汤外洗患处。

 

苦豆粉的食用方法

 

苦豆花卷

所需食材：面粉600克，清水350克，猪油15克，酵母5.5克，苦豆粉适量，盐4克，菜籽油适量。

制作过程：

1，先把所有食材准备好并且放在一起，避免制作过程中丢三落四，面粉最好用筋度高点的做好的花卷口感劲道。

2，首先把面粉600克放在大盆子里。

3，然后5.5克酵母放进面粉里，如果不是夏天是冬天就用6克酵母。

4，再放一勺猪油进去，大概15克，如果实在不喜欢猪油就用植物油也行，加油可以令表面更光滑些，组织也蓬松些。

5，然后分次加入350克凉水用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。

6，面团一定要多揉揉表面才会光滑，盖块湿布开始发酵。

7，发酵到面团体积明显增大两倍就用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就是发酵合适了。

8，把发酵好的面团倒在撒了干面粉的案板上，然后多揉揉把里面的空气排掉。

9，用擀面棍将面团擀成接近长方形，最好擀的薄厚一致下一步就好操作，我这擀的不太好，中间厚两边薄了。

10，在大面皮上倒上适量菜籽油然后用刮板抹匀。

11，再撒上一层盐大概有4克，一定要撒均匀，不然这一口咸那一口淡的不好吃哈。

12，最后再撒一层苦豆粉，也是最好撒均匀些。

13，教您一个小窍门，用豆浆机上自带的那个漏网来撒这个苦豆粉就会比较均匀。

14，从下往上将面皮卷起来，封口处捏紧。

15，然后切成偶数的小段。（此时就显出我擀的薄厚不一致，导致卷好的就中间粗两头细了。）

16，每两个面卷摞起来摆放。

17，用筷子在上面按一下。

18，然后把筷子抽出去，把面剂子的两头往下弯一下底部捏紧就是一个花卷了，所有的花卷都做好。

19，所有的花卷都摆放在铺了屉布的蒸笼里盖好盖子二次发酵20分钟。

20，发酵到看到花卷长大了一些就开火，水开后大火蒸15分钟即可。

21，蒸好以后焖2分钟再打开锅盖，及时把花卷捡出来避免底部被塌湿了。

小提示：

1，和面时加点猪油可以改善口感和组织的蓬松度也能更洁白。

2，苦豆粉并不苦，吃着有股特殊的香味，我家第一次吃也能接受，并且挺喜欢的。

3，可以一次多做点冷冻起来，吃之前蒸一下跟刚做好吃着一样好吃。

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