一份防菌提示避免“病从口入”

预防食源性疾病的发生,我们应当遵循WHO推荐的:“食品安全五要点”:

1、 保持清洁:饭前便后勤洗手,防止携带者传染或自身反复感染,洗手也是去除微生物的重要步骤。

2、 生熟分开:注重厨房卫生,生熟砧板、刀具分开使用与存放,避免交叉污染。

3、 烧熟煮透:食物要烧熟煮透(尤其是禽类畜肉类和蛋类)。

4、 在安全的温度下保持食物:正确储存食品,在室温下,熟食存放的时间不要超过2小时,特别是高温高湿的天气;剩饭剩菜建议冷藏存放(2℃~5℃),并尽快食用,防止沙门氏菌繁殖。

5、 使用安全的水和食物原料:购买检疫合格的禽、畜、蛋类食品,使用安全的饮用水和食物原料,降低食品中含有沙门氏菌的可能性。

本文由上海市同济医院临床营养科主任医师吴萍进行科学性把关。

“达医晓护”供稿 

免责声明:我们注重分享,文章、图片来自网络,版权归原作者,如有异议,请告知小编,我们会及时删除。

依据《互联网著作权行政保护办法》第12条,《信息网络传播权力保护条例》第14条/23条,即“避风港原则”,本文中部分图片及文字信息来源于网络,如有侵权行为请及时联系客服删除,本网不对内容传播行为承担行政法律责任。不承担与著作权或相关权有关的信息审查义务。

本文地址:一份防菌提示避免“病从口入”

相关推荐