如何做到低盐饮食?

如何做到低盐饮食?

一是尽量减少在外就餐和食用外卖，烹饪时学会使用定量盐勺，减少食盐用量；可以用醋、柠檬、胡椒、花椒、 辣椒、葱、姜、蒜等调味料来丰富菜肴的风味，以替代一部分食盐；选择低钠盐、低钠酱油，尽可能在菜品出锅时再放盐，可以在保持同样咸味的基础上减少用盐量。

二是循序渐进。研究表明，食物中减少 15%~30% 的盐含量，我们的味觉往往不易察觉，而且我们的味蕾也有一定的适应性，通过 1~2 个月的时间完全可以慢慢适应更清淡的食物。

三是通过查看营养成分表，许多我们平时不太注意甚至不以咸味为主的高盐食品便“原形毕露”了，比如挂面、话梅、果脯等。此外，有些食物虽然本身含盐量并不算特别高，但由于食用量可能较大，同样应引起重视，如油条、粢饭糕、面包、海鲜等。

四是新鲜的食物本身风味就比较丰富，所需的调味料自然就比较少，而不太新鲜的食物不是索然无味就是带有一定的异味，需要更多的调味料加以修饰、掩盖。所以，要多食用新鲜的肉类、果蔬等，尤其要少吃加工食品，如腌制食品、罐头食品、零食等。

五是少喝汤。一般来说，汤的含盐量要达到 0.5%~1% 才刚刚能尝出咸味。一些老年人素来比较节俭，不仅剩菜不舍得倒掉，连菜汤也会吃干净，而菜汤里的含盐量远远高于清汤。此外，面条、米线、馄饨里的汤也不建议多喝。平时可以将每餐必有的汤羹类菜肴用不加调料的稀粥代替，如红豆粥、小米粥等。

只有保持健康的生活方式才有健康的体魄，大力推行低盐饮食必将促进身体健康。

把关专家：首都医科大学附属北京朝阳医院主任医师郭树彬