衰荷滚玉闪晶光，枣红点点桂流香 ——白露食记

天气转凉，寒蝉鸣泣。9月8日将迎来今年第十五个节气——白露。唐代诗人白居易的《衰荷》用寥寥两句“白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾”就把白露时节的气候特征描绘得淋漓尽致。昼夜温差变大，晶莹的露珠在乍凉的夜间悄悄冒出来，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了。这种气候特点称为“秋燥”。

小编倒觉得另一首诗《白露》更为应景。这是一首现代作家左河水所作的节气诗，七言绝句短短的28个字，紧紧抓住白露节气的气候状况，点出具有代表性的花、果、大雁、蚊子的季节生长状态与活动特征，形象地表达了白露节气的时节特性与典型表象。更有意思的是，这里面还暗藏着白露时节的饮食智慧，不信一起来看看。

白露

左河水

衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。

雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香。

“衰荷滚玉闪晶光，

一夜西风一夜凉。”

前两句诗人描写了著名夏季花卉——荷花的状态，从中反映了白露节气的两个现象：一是，在夏季时花卉艳丽、花期较长的荷花，到了秋季的白露节气已经开始衰败了；二是，以白玉比作白露，表示仲秋时节的开始。因为露水是由于温度降低，水汽在荷叶上凝结而成的水珠，诗人借此表征天气已经转凉，空气渐渐变得干燥了。

养生关键词：润秋燥

荷花渐渐凋残意味着什么呢？如玉的莲藕和莲子又到丰收的季节了。一碗芳香爽滑的莲藕排骨汤，结合了莲藕独特的清香和排骨的肉香，是这个时节餐桌上的一道好汤品。莲藕含有丰富的维生素C和铁，其中含有的黏液蛋白可以起到保护胃黏膜的作用，丰富的膳食纤维可以促进排便，对容易大便干燥的长者特别适合。其实不光莲藕、莲子，与白玉形象相似的，还有洁白的百合、晶莹剔透的银耳都是这个时节的好食材。晚餐来一道南瓜蒸百合，白色点缀着橙黄，让人食欲大增，南瓜粉糯的味道加上百合的清甜，让苦夏过后的味蕾得到极大的满足，肠胃也倍感舒服。以上四种白色的食材都有清热生津、滋补益气的特点，正适合华南地区这个季节。

图片来源于：下厨房

雁阵声声蚊欲静，

枣红点点桂流香。

后两句说的是，白露已经是秋季第3个节气了，大雁南飞，鸣啼声此起彼伏。与此同时，自仲夏以来最讨厌的蚊子终于开始安静下来。每年9月7日或8日进入白露节气，农历已经是八月节了。这时，果园里的枣子已经成熟了，红彤彤的团团点点，在一片片的树上待果农去采收。同时也到了“八月桂花香”的时节，这时居家的房前屋后一棵棵桂花树开始散发并飘流着迷人的芳香。此时约三两好友，在午后时光泡上一壶清香的桂花茶，摘一盘新鲜欲滴的大枣，就着现摘现做的桂花糕一起边吃边聊，岂不是一大美事？

养生关键词：防秋咳

100g鲜枣的维生素C 含量高达243毫克，比橙子的维生素C含量（33毫克）高出7倍多。此时增加维生素C的摄入对提高抵抗力大有裨益，也为预防秋季高发的呼吸道疾病做准备。桂花中含有醇类、烯类、酮类、酯类、醛类、烃类等多种芳香化合物，可以降低痰液粘稠度，使痰液变稀。《陆川本草》同样记载桂花“治痰饮喘咳” 。因此，在榕悦的营养餐食谱里，你在这个时节会经常看到桂花茶或者桂花糕等应季下午茶点，营养汤品里面也会不时看到红枣的身影。

养生关键词：

食物多样 多吃薯类

除了这首诗里蕴藏的食材，秋天吃什么蔬菜最好呢？

秋天薯类到了出产的旺季，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富，有助于人们获取更多的营养。你会发现山药、芋头、土豆、红薯比平时见面的机会多了，用它们替代一部分精白米面是非常好的选择。温馨提醒，薯类含淀粉较多，血糖高的人要注意控制量哦，吃薯类时要注意减少相应的主食。除此之外，毛豆、长豆、黄花菜等富含蛋白质，论抗氧化作用绝佳的维生素E的含量，它们也是蔬菜中的佼佼者，非常适合长者秋季食用。谈到维生素A，菜园子里丰收的红椒、南瓜、番茄等橙红色蔬菜，可以补足夏季维生素A 的缺失。在秋季多吃富含维生素A 的食物，同样对预防呼吸道疾病有一定帮助，同时还能预防眼睛干涩。

图片来源于：下厨房

最后，小编要给大家推荐一道儿时外婆家的家常菜——板栗焖鸡。记忆中，板栗是由孩子们自己采摘，个高的拿着竹篙爬上树一阵狂敲后，个小的带着大草帽，拿着有自己半个高的火钳把带刺壳的板栗一个个捡回簸箕。中秋节时这道板栗焖鸡通常是一上桌就被扫个精光，板栗的香、糯、甜融合到鲜美的鸡汤中，男女老少都喜爱。栗子排骨也是板栗的另一种家常做法哦。

小编衷心地希望，如果有更多心水应季食谱，不要忘了在留言栏分享给小编哦！

最后提醒一句：莫贪凉，早晚记得添衣！