大枣又名良枣，有“天然维生素丸”的美称。《神农本草经》将其列为上品，称大枣有“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足，大惊，四肢重，和百药”等功效。中医认为，大枣是脾胃虚弱患者的保健营养佳品，俗话说“日食三枣，长生不老”。下面就随小编一起来看看大枣的功效与作用，大枣的食用宜忌有哪些！
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大枣的功效与作用
健脾益胃
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可辅助饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
清肝明目
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。平时多吃红枣，黄芪，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
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大枣的食用宜忌
使用宜忌
气虚、血虚体质者宜食用。有湿热、痰热者不宜食用。用时不破开或去核。
性味归经
性温，味甘，归脾经、胃经。
如何挑选
以色红、肉厚、核小、饱满、味甜者为佳。
生吃
每晚睡前2小时，嚼食大枣5~10枚，可以补虚益气、养血安神。
煮粥
大枣10枚山药、莲子各10克粳米100克。将大枣、山药及莲子洗净，与粳米同煮为粥，早晚食用。经常食用此粥，能缓解食欲缺乏。
水煎
慢性肝炎(肝郁脾虚型):大枣、花生、冰糖各50克。先煮花生，后下大枣、冰糖，水煎服用。
咳嗽(风寒型):大枣、红糖各30克，生姜15克。用500毫升水煎煮后当茶饮。
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