饮食提示：老年人食用豆制品过量可致动脉硬化

导语

　 □见习记者李楠
　　57岁的郑州市民张女士最近总是觉得头晕、头痛、记忆力减退，而且后脑发麻，于是来到河南中医学院第一附属医院脑病二区，找到了副主任医师陈贺华，“我可

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饮食提示：老年人食用豆制品过量可致动脉硬化

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导语

　 □见习记者李楠

　　57岁的郑州市民张女士最近总是觉得头晕、头痛、记忆力减退，而且后脑发麻，于是来到河南中医学院第一附属医院脑病二区，找到了副主任医师陈贺华，“我可能是年龄大了，老是记不住事，有时候还头晕、头痛，孩子们都担心我是不是脑梗塞的前兆啊。”

　　“是不是脑梗塞的前兆，我们不能妄下结论。但是，您这个年龄，总是出现头晕、头痛的情况，还是需要引起注意的。我建议您先做个彩色多普勒检查，看看是否有血管堵塞的情况再说。”陈贺华说。

　　经过检查，张女士右侧颈动脉几乎全部闭塞，左侧颈动脉也闭塞了70%。陈贺华说：“您颈动脉闭塞的情况还是比较严重的，因为它是缓慢发生的，脑部可能并未出现明显的缺血性改变，因此，您可能一直以来都没有明显的症状，直到现在，情况严重了，才出现头晕、头痛。”

　　陈贺华认为，除了用药控制张女士的病情外，还应该明确她生活中是否有诱发动脉硬化的危险因素，只有双管齐下，才能从根本上解决问题。

　　于是，陈贺华问张女士：“您有高血压吗？平时爱吃肉吗？”

　　“我没有高血压，这可能是和我的饮食习惯有关吧，我不太爱吃肉，吃饭也很清淡，平时我还特别注意养生呢，人家不是说吃豆制品好吗，所以，我们吃得最多的就是豆腐一类的豆制品，我还特别买了一个豆浆机，每天早上打豆浆，白天就当水喝。”

　　“您吃豆制品、喝豆浆的习惯有多久了？”

　　“挺长时间了，以前一直爱吃豆制品，最近一年才买了豆浆机。”张女士说。

　　“您没有高血压，饮食又清淡，怎么会双侧颈动脉闭塞？现在，我终于明白了，都是豆制品惹的祸啊。”陈贺华说，豆制品确实是个好东西，营养丰富，并且含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，但是，人吃进去的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外，但是，人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆制品，势必加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。而更重要的是，吃多了豆制品，还会促使动脉硬化形成。 “美国医学专家指出，豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。”

　　陈贺华想通过《大河健康报》告诉广大读者，豆腐虽好，也不宜天天吃，特别是老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。正常情况下，一星期食用次数以不超过两次为宜。