老人缺蛋白质危害大补充要科学

导语

　　老年人想通过饮食调理养生的话，要吃好并不难，但关键在是否吃对了。人年纪越大，身体机能就开始衰退，会容易让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。　　碳水化合物、脂肪与

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老人缺蛋白质危害大补充要科学

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导语

　　老年人想通过饮食调理养生的话，要吃好并不难，但关键在是否吃对了。人年纪越大，身体机能就开始衰退，会容易让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。

　　碳水化合物、脂肪与蛋白质是人体不可缺少的三大营养素，它们各自在人体中发挥重要作用，相比碳水化合物与脂肪的供能作用，蛋白质更多地起到构建机体的作用，也因此，蛋白质也被一部分人称为是人体的根本。

　　人的一生都需要通过食物摄入蛋白质，不同的阶段需求量有所不同，一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。营养专家提醒，虽然鸡蛋的蛋白质不易被破坏，但也忌久炸久煮，所以在吃鸡蛋时，以蛋羹为好，每天以1~2个为宜。本来胆固醇就高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

　　缺乏蛋白质危害有多大