益阳：让老人吃得放心住得舒心
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益阳：让老人吃得放心住得舒心
“黄奶奶，您看到了吧，平常吃的饺子都是我们师傅手工包的，您尽管放心的吃。”8月15日，南县养老中心厨房开放日活动中，工作人员在向老人介绍食材加工过程。
“这是我们的择菜区，我们采购所有的蔬菜都是当天配送过来的，肉质品都是经过检验检疫的。这是浸泡区，蔬菜初步清理完毕后我们都会用食盐进行浸泡半小时以上，然后再清洗才能入锅，生熟食我们都会严格分区进行制作，欢迎各位老人随时进行监督，也希望大家对我们餐饮工作提出宝贵意见。”养老中心餐饮部负责人刘冬霞向参加厨房开放日的老人详细的介绍。
“民以食为天，众口难调，餐饮工作一直以来是入住老人关注的重点，也是所有养老院最难协调的一项工作，味道是不是可口，食材是不是安全，清洗制作是不是细致，这些所有流程都必须天天做到位，才能使入住老人吃得安全，吃得安心，他们才住得舒心，我们每月都会召开老人参加的膳食委员会和厨房开放日活动，听取老人对餐饮的意见和建议，及时进行梳理总结。”后勤主管刘莉细数着餐饮工作的重点。
据悉，南县养老中心餐饮工作一直秉承绿色环保理念，所有进院的食材都经过严格审查，与供应商签定合同，采购、配送、制作都做到可跟踪，产品源头可追溯，每日配送产品数量、供应商名称、配送员名称都进行严格登记，所有成品留样不得低于48小时，通过不断努力，现入住老人餐饮满意度已达到90%以上。
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