鱿鱼的功效与作用 鱿鱼怎么做好吃又简单

鱿鱼中含有一种特殊的物质-牛磺酸，它可以起到促进幼儿大脑发育；可以保护视力、提高视力；可以降血压、降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病；可以保护肝脏，预防胆结石等等功效。还含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸，可以补充营养，缓解疲劳；含有的硒元素及多肽，可以抗病毒、抗辐射；含有的多种矿物质，可以促进钙的吸收，起到强壮骨骼的功效。下面就随小编一起来看看鱿鱼的功效与作用，鱿鱼怎么做好吃又简单！

鱿鱼的功效与作用

1、鱿鱼具有补血益气的功效

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效辅助贫血。

2、鱿鱼具有明目的功效

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

3、鱿鱼具有养胃的功效

暖胃，辅助胃寒症。

4、鱿鱼具有养阴补虚的功效

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的补益。

5、鱿鱼具有养颜护肤的功效

含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

6、鱿鱼具有预防带血综合症的作用

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

7、鱿鱼具有预防糖尿病的作用

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

 

鱿鱼怎么做好吃又简单

 

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个

调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许

制作步骤：

1、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是

2、锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。

3、汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。

4、把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好

5、锅热油放入葱姜蒜爆香，入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味

6、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料

7、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了

小贴士：鱿鱼汆水的时候注意时间别太久以免肉质老化。

香酥鱿鱼圈

食材：鱿鱼2只、鸡蛋1个、炸粉1杯、白胡椒粉少许、盐1小匙、黄糠1碗

制作步骤：

1、鱿鱼两只，清洗干净去除鱿鱼的膜。鱿鱼头可要可不要，如果打算油炸记得把鱿鱼的眼睛处理下。

2、面包糠有白和黄两种，基本上都是一样。只是黄的比较好看，按照自己选用

3、鸡蛋一个打散，油炸粉也很方便直接买一包。油炸粉加入少许水搅拌均匀放置一边备用

4、鱿鱼去除内脏切成圈，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟

5、鸡蛋打散后放入鱿鱼圈裹上一层，再放入炸粉面糊里裹上一圈最后裹上面包糠。

6、中小火油炸差不多三分钟，这个按照自己的实际情况调整。做好后就能食用了，根据口感喜好。去选择酱料番茄酱或照烧汁！

小贴士：先裹上蛋液才能保住鱿鱼的嫩度，外圈面糊才能使口感更脆。

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