皮蛋的功效与作用 皮蛋不能和什么吃

皮蛋又叫松花蛋，是我国传统的风味蛋制品，是一种典型的蛋加工品，是利用碱性的液体使蛋类中的蛋白质变性，形成富有弹性的固体而制成的一种食品。皮蛋在强碱的作用下不仅会产生独特的风味，具有很好的滋补作用，还具特殊风味，能促进食欲。下面就随小编一起来看看皮蛋的功效与作用，皮蛋不能和什么吃！

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皮蛋的功效与作用

1、清热润肺

皮蛋不仅是美味佳肴，还具有一定的药用价值，中医认为皮蛋属于凉性食物，能够起到清热解毒、润肺去火的作用，对于泻痢不止、声音嘶哑、咽喉肿痛等症状都具有一定的缓解作用。但是皮蛋由于制作工艺的限制，可能存在铅等有害物质残留，大家在选购时要保持警惕，食用时也要注意适量，以免引起不适。

2、润燥止血

皮蛋具有滋阴润燥、凉血止血的功效，因为皮蛋中含有大量的胶质，出血性疾病的患者可以适当食用一些皮蛋，以促进血小板生成，减少出血量。此外，月经期间出血量过大、月经淋漓不尽的女士也可以适当食用，帮助调理月经。但皮蛋属于凉性的食物，如果是体质虚寒的女士则需要谨慎食用。

3、解酒和胃

皮蛋是通过使用强碱性溶液浸泡蛋类而制成的食品，因此也属于碱性的食物，适当食用皮蛋可以有效中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃酸、胃胀、胃疼等消化道不适症状。此外，皮蛋还有助于中和乙醇，促进乙醇代谢，从而起到解酒和胃的作用。

 

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皮蛋不能和什么吃

 

1、甲鱼。就是其一，甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

2、李子。我们都有吃过，夏天是李子的大量上市的季节，我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭，在饭前的水果里面可能就有李子，因此小编建议大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃，这样对你的身体是有好处的。李子我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。皮蛋不能与什么同吃，李子也是包括在里面的哦。

3.红糖。我们知道红糖是我做有些菜的好帮手，喝生姜红糖茶还有治痛经的功效，要是你喜欢喝红糖水的话，那么建议你尽量少吃皮蛋，因为皮蛋是不可以与红糖同吃的，所以我们在吃皮蛋之前一定注意一下这一餐中有没有与皮蛋不能同吃的食物，如果没有你方可大胆的食用，要是有的话就要注意一下喔。

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