老年人补钙食谱都有哪些呢
导语
老年人随着年龄的增长，钙质流失严重，需要靠平时的饮食来调理，那么老年人补钙食谱都有哪些呢？下面就由小编为您介绍一些补钙食谱。
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老年人随着年龄的增长，钙质流失严重，需要靠平时的饮食来调理，那么老年人补钙食谱都有哪些呢？下面就由小编为您介绍一些补钙食谱。
老年人随着年龄的增长，钙质流失严重，需要靠平时的饮食来调理，那么老年人补钙食谱都有哪些呢？下面就由小编为您介绍一些补钙食谱。
钙是人体中含量最多的矿物质元素，约占体重的1.5％～2％，总量达1200～1300克，其中99％存在于人体骨骼支架和中，ｌ％存在于软组织、血液和细胞外液中。钙除了维持骨骼结构，还参与人体的，从肌肉的收缩，心脏的跳动，到大脑的思维活动，以及和免疫系统，都离不开钙的参与。
在人体衰老过程中，老年人对钙的需求，保持着相当高的水平。这是因为老年人对钙的吸收能力降低了，钙的利用率和贮存能力也变差了，但是代谢排出钙的数量，并不因吸收少而减少，反而有所增加，因此容易发生钙代谢负平衡，常导致、腰腿疼痛、骨骼缺钙、内分泌障碍、等。因此，老年人要注意补钙。
老年人补钙食谱
1、牛奶蛋黄汤
材料：蛋黄5个、面粉25克、熟猪肉50克、熟鸡肉片100克、鸡汤500克、精盐少许。
做法：蛋黄调匀，面粉用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
功效：蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收。牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫，对人体有增强搞感染的作用。二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效。
2、黄豆
材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2-3个小时，水要一次性加足，最后调味即可。
功效：排骨除含蛋白、脂肪、外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。
3、素鸡烧肉
材料：素鸡250克、牛肉200克。
做法：牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。
功效：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
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责任编辑:张小付
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