剩菜倒了多可惜！巧方法提升剩菜营养
导语
老人都崇尚节俭，家里的菜都是钱买的，尤其是一些荤菜，根本舍不得倒掉。可是有些剩菜吃了会损害健康，以致花更多的钱，那还不如倒掉的痛快。要想提升剩菜的营养价值，可以试试以下
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导语
老人都崇尚节俭，家里的菜都是钱买的，尤其是一些荤菜，根本舍不得倒掉。可是有些剩菜吃了会损害健康，以致花更多的钱，那还不如倒掉的痛快。要想提升剩菜的营养价值，可以试试以下
老人都崇尚节俭，家里的菜都是钱买的，尤其是一些荤菜，根本舍不得倒掉。可是有些剩菜吃了会损害健康，以致花更多的钱，那还不如倒掉的痛快。要想提升剩菜的营养价值，可以试试以下这几种方法。
鱼类：加热时间5分钟
鱼类中的细菌是很容易繁殖的，里面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。所以一般鱼类再吃时一定要加热4到5分钟，才能达到杀菌的作用，保存鱼的营养。
肉类：加醋提升营养
肉类的食物含有许多的矿物质，矿物质加热后就会随着水分流失掉，可以在加热时加点醋，使两者形成醋酸钙，不仅提高了营养，还有利于我们自身对营养物质的吸收。
海鲜类：佐料不可少
春节怎么少得了海鲜大餐呢？但是海鲜如果保存的时间是比较短的，因为很容易滋生细菌，导致肠胃的不适。所以在再次食用时可以加入酒、葱、姜等佐料，可以起到解毒杀菌的作用。但是在营养学家看来，海鲜重在一个鲜字，如果隔夜吃便鲜味不再了。
这些隔夜菜千万别吃
绿叶菜。绿叶蔬菜本身就容易变黄，而且它们从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。另外蔬菜中的维生素，经过反复加热后几乎所剩无几，所以还不如不吃。
凉菜。凉拌菜本来就没有经过加热，所以不能有效杀菌，吃过的凉菜中也会被带入细菌，再加上长时间的储存，细菌加速繁殖，很容易引起肠道问题。
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