油麦菜和莴笋叶的区别有哪些？莴笋叶和油麦菜一样吗
莴笋是我们经常会吃到的一种蔬菜，莴笋吃起来脆嫩可口，莴笋的吃法也比较多，现在很多人吃莴笋叶，莴笋叶的营养价值也比较高，有人说莴笋叶和油麦菜是一种菜，还有人觉得它们很相似，那油麦菜和莴笋叶的区别有哪些？莴笋叶和油麦菜一样吗？
我们吃了很多年，特别喜欢用大蒜粉炒的，非常爽口，莴笋这几年刚吃过，一开始只吃茎而不吃叶，后来有个阿姨告诉我莴笋的叶子也很好吃，在那之后，我发现莴苣的叶子和小麦料理很相似，口感也几乎相同，不同的是炒小麦之后有清爽的香味，于是我心中产生了疑问，油麦菜和生菜叶不是一样的蔬菜吗。
小麦菜
油麦菜，别名clopton麦菜，是以嫩枝、嫩叶为产品的尖叶型叶子用莴苣，叶子呈长针状，颜色淡绿色，质地脆，口感非常新鲜，具有清新、独特的风味，富含维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分是生食蔬菜的上品，被称为“凤尾”。
生菜叶
菊花科莴苣属，一年生草本植物，叶子的形状呈皱纹，富含维生素和胡萝卜素，一般只吃莴笋，但是莴叶的营养价值更高，莴苣叶的维生素含量总体高于茎的含量，叶胡萝卜素的含量比茎的含量高出数十倍，维生素B1的含量是茎的2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的含量高，抗氧化作用也很好，另外，叶子里含有很多钙，如果不扔掉吃的话就太可惜了。
油菜叶和莴苣叶的区别
油菜和莴苣的叶子长得很像，但是有很大的不同，从外形来看，油菜叶细长平坦，茎短，莴苣的叶子形状像油菜叶，但是长度短，叶子变大的话会产生皱纹，从成长环境的区分来看，油麦菜适应能力强，耐热性也耐寒，莴笋喜欢凉爽的气候，从营养价值的区分来看，油麦菜含有维生素A、维生素B1、维生素B2和大量的钙、铁等营养成分，营养价值远优于莴叶。
油大麦菜和莴苣叶的制作方法很简单，两种都是很脆很清爽的额头，不适合做太复杂的菜，北方人喜欢直接蘸酱生吃，南方人喜欢清炒，下面做爽口的大蒜香油麦菜。
油麦菜洗净，切成段准备，大蒜切成蒜末，锅里放入少量油，放入蒜末炒蒜香，这一步是蒜蓉油麦菜口感清爽的关键，蒜末不能炒，出蒜香，炒到稍软不辣，但不要变色，然后放油麦菜，炒到油麦菜变色，一般可以炒两三分钟，炒久了口感不清爽，炒好后关火，加入少量盐和蚝油即可，不需要特殊的调味料，可以保持油麦菜的清香。
上面是大蒜和油麦菜的做法，莴苣的叶子也可以用同样的方法制作，味道很接近，但是油麦菜的香味更好，某菜摊主把生菜叶伪装成油麦菜，学会了以上的区别，马上就能分辨出哪个是油麦菜，最直观的是油麦菜叶细长，生菜叶短宽，且莴苣叶色浓绿，油麦菜绿。
大家是怎么看待的呢
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