一杯普通的茶水可能就是传染病的新克星——这是美国科学家的最新研究成果 果。他们在茶水中发现了一种化学物质，它可以将人体的抵抗力提高5倍。

美国《国家科学院学报》4月22日发表的一份研究报告称，哈佛医学院教授杰克. 布考斯基领导的小组分离出茶水中的茶氨酸，然后用于人体，发现它可以加强人体免疫系统抵抗细菌、病毒和真菌入侵的能力。实验结果证明，每天5杯茶，能够提高人体免疫力。

在试验中，布考斯基和同事们从普通的红茶中提取茶氨酸。研究发现，茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，能够刺激免疫T细胞的活动。而T细胞能促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗能力。布考斯基说：“从前的研究告诉我们，T细胞是血液中的第一道防线，能够阻挡多种细菌和病毒，它们甚至还有抗肿瘤的功效。”

在动物试验中，科学家们发现，如果干扰素的分泌得到促进，就可以有效防止传染病。另外，科学家们还邀请了21位志愿者，分别提取他们的血样，并要求其中的11位每天喝5杯差，而另外10位喝咖啡。4个星期过后，医生们抽取志愿者的血液，并在血液试管内注入E-co细菌，结果发现，喝茶人士的干扰素比4个星期前增多了5倍。而喝咖啡人士的干扰素前后没有变化。试验结果也证明，前11位抵御细菌的能力比后10人要强。

茶氨酸也存在于绿茶和乌龙茶中。茶叶带给健康的益处多年以来一直是人类的研究课题。目前已证实茶叶中的类黄酮可以降低心脏病和癌症的危害，可以帮助骨质疏松患者，还可以减轻过敏病症状。

[喝绿茶最好]

近年是绿茶最风光的日子，效用被发扬光大，含绿茶成分的饮料一时间充斥市面，风头完全盖过红茶、乌龙茶等。

其实绿茶有益健康的说法，是有科学依据的。

从营养角度看，每100可绿茶中含200至500毫克的维他命C，每天喝两至三杯高级绿茶，已可补充人体每天需要的维他命C。加上红茶、乌龙茶等制茶工序较繁复，在加工过程中维他命C的破坏比绿茶多，故含量大多不超过300毫克。而绿茶中的维他命B1和B2含量又比红茶高一至两倍，比乌龙茶高0.5至1倍，还有较多的磷、钾及锌等矿物质。

历史上所谓的十大名茶，大多属于绿茶类，更添绿茶的非凡地位。

[空调下办公喝绿茶最好]

每天都处在空调环境里的上班族，皮肤较其他人更容易出现问题。补充水分是最佳的选择，因为人体如果缺少水分，尿液会减少，也就不容易排除身体内的毒素，随之而来的是容易疲倦、思维混乱。但补充水分也有学问，在空调环境中工作的人，最好改和绿茶，绿茶除了可以补充水分外，还可以预防电脑辐射线。

[喝绿茶、抗辐射]

据有关报道，近距离长时间受电视（尤其是彩电）荧光屏辐射或长时间使用电脑，有害于人体健康，而饮绿茶却能降低辐射的危害。绿茶中脂多糖物质，对造血功能显著的防辐射作用，可溶茶能够抗辐射，增加白血球，也是从事放射工作者的一种有效防护品。如从事放射工作人员原白细胞总数低于4000单位，通过口服绿茶一个月后，白细胞开始普遍上升。同时还可以改善白细胞分类异常和血小板减少的现象。由此可见，每天喝上几杯清茶，就可以不必担忧电视的微量辐射。此外，如果连续收看四五小时的电视或长时间在电脑前工作，人的视力会暂时减退30%，特别是收看彩色电视会大量消耗眼中视紫红质，从而引起视力衰退。维生素A有利于视紫红质的合成，对恢复和防止视力衰退是有效的。绿茶中含有胡萝卜素，具有维生素A的生理功能，因此，常喝绿茶将非常有利于对眼睛的保护。

[喝绿茶可减轻吸烟、饮酒的伤害]

香烟中的尼古丁被吸入人体后会使促进血管收缩的激素分泌量增加，而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气的供应量，导致血压上升。多吸烟还会加速动脉硬化和使体内维生素C含量下降，加速人体衰老。据调查，每吸一支烟可使体内维生素C含量降低25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度低于不吸烟者。每天吸一包烟的人，血液中维生素C含量会降低25%，因此吸烟者喝茶，尤其是喝中国绿茶，可以补充人体的维生素C。此外，绿茶还有强化血管只效。因此，喝茶在某种程度上可以降低吸烟的毒害。

众所周知，香烟烟雾中含有苯并芘等多个化学致癌物，这些物质已证明对人体会产生遗传毒性，而绿茶提取物证明对苯并芘和黄曲霉素等致癌物质的形成有抑郁效应，绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物的诱导畸变。因此从保护人体健康角度出发，提倡吸烟者，尤其是被吸烟者同时饮茶，对减轻香烟的毒害作用是有益的。

酒后饮浓茶可以醒酒，这是中国人所熟知的。人们饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳。在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂。相反，体内维生素C供应不足，会使肝脏的解毒渐渐减弱，而出现酒精中毒的可能。饮酒时吸烟，更会由于维生素C含量降低而加剧酒醉，因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶的利尿作用，能使酒精迅速排出体外，此外茶叶中的茶多酚还有助于脂肪的分解。酒醉的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的效能。

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责任编辑:张小付