健康饮食:老年人养生吃法有讲究

导语

吃粗粮好，所以就整天地吃粗粮；怕荤腥增高胆固醇，所以几乎不碰肉；听说醋软化血管，所以做什么菜都喜欢放醋。
都说老年人是最讲究的人群，可是过度地“讲究”并没有益处，营养

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健康饮食:老年人养生吃法有讲究

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导语

吃粗粮好，所以就整天地吃粗粮；怕荤腥增高胆固醇，所以几乎不碰肉；听说醋软化血管，所以做什么菜都喜欢放醋。

都说老年人是最讲究的人群，可是过度地“讲究”并没有益处，营养专家总结了几项老年人容易出现的错误吃法，为您做个提醒。

错误观点一：

整天吃粗粮

大众观点：粗粮是许多老年人的最爱，谈起吃粗粮的理由，他们也能侃侃而谈。

专家指导：粗细粮比值要在4：6

中国医科大学附属第一医院营养科主任医师施万英表示，粗粮虽好，可是在食用的量和次数上都有讲究，绝对不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六两的主食，根据一天的活动量进行食物的增减。

粗粮摄入过多的话，因为其膳食纤维过多，会影响人体对蛋白质以及某些微量元素的吸收，对于老年人来说不宜。所以健康的饮食要强调粗细搭配，粗细粮比值在4：6.。

给您提醒：老年人易缺铬，铬可以预防心脑血管疾病发生，预防慢性病的发生。对于缺铬的患者可以选择矿物质和维生素补充制剂。也可以经常食用动物的血、内脏、瘦肉、大枣、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圆、红糖。

错误观点二：

只吃素不吃荤

大众观点：吃过多的荤菜会导致血糖血脂升高，直接影响健康，所以不吃荤菜，保持素食最健康。

专家指导：不主张完全素食

很多老年人是素食者，对此，施万英认为，每一种食物都有它的优点，肉类更是如此，所以科学来讲不主张完全素食。

有的营养来自禽畜肉当中，比如说铁、维生素B12、维生素B1、维生素B2等。所以任何一种单一食物都不能满足身体对多种营养素的需求。

建议老年人的饮食结构最好搭配肉、蛋、奶、鱼类海产品，而且最好多选择海产品和奶制品。

给您提醒：对于没有高脂血症和高血压症的老人，每天保证食用一个鸡蛋最好；牛奶或奶制品保证每天摄入250ml；鱼、禽、瘦肉交替选用，每天可食用100g~150g；蔬菜每天可食用300g~500g；水果每天选用100g~200g左右。建议多吃绿色蔬菜，如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。老年人可以多选用菌藻类食品，如香菇、木耳、海带、紫菜。

老年人易缺钙，可经常食用奶制品、肉类、小鱼小虾、海带紫菜等食品。适当地选用钙强化食品，例如：高钙奶、AD钙奶。

错误观点三：

醋咋吃都没事

大众观点：都知道醋有软化血管的功效，所以许多老年人都有吃什么都爱蘸点醋的习惯。而吃油，不少老年人则喜欢只吃一种油，不爱换。

专家指导：醋再好也不能吃太多醋，虽然有软化血管、杀菌、调味的功效，但过量食用也可能会导致食用者自身骨质疏松，损害牙齿。

施万英建议，老年人每天食用20g~25g的植物油，而且最少两种以上的植物用油，不能用单纯的大豆油。

给您提醒：初冬季节最好吃些什么？施万英告诉记者，红小豆、黑米、燕麦等特别适合。

因为红小豆有补血、补铁、调理脾胃、增加营养的功效，适合一般的老年人，贫血的老年人也比较适合；另外，黑米有补血补铁及乌发的效果，它的营养价值比大米高。