市民政局推出公立养老院优待措施，全面提升供养人员膳食营养

“一日三餐不仅要吃得饱，还要吃得好”

沙市镇敬老院食堂内，老人们正在吃中餐。记者袁安

浏阳日报讯（记者袁安）3月3日上午12时，沙市镇敬老院食堂内，老人们正围坐在一桌吃中餐。辣椒炒肉、豆笋炒肉、蒸鸡蛋、时令蔬菜、炖鸡汤……每位老人桌前都摆放着一份四宫格餐具，四菜一汤，荤素搭配，取餐台还有苹果、橘子、香蕉等水果以及牛奶供应。

“这边伙食不错，味道也很好。”今年105岁的谢晃思从2017年住进沙市镇敬老院，到现在已经足足五年了。谈起敬老院现在的膳食安排，谢晃思竖起了大拇指，“现在不仅住得好，吃的也越来越好了！”

养老服务关系千家万户，事关百姓福祉，是一项重要的民生事业。在此次浏阳市“两会”期间，政府工作报告指出要强化民生保障，聚焦“一老一小”，发展普惠养老抚幼服务；部分人大代表和政协委员也提出要关注公立养老机构的特困群体。

事实上，随着我国步入老龄化社会的进程加快、老龄化程度的持续加深，老年群体的健康需求正不断增长。据浏阳市2020年人口普查数据显示，我市60岁以上老年人口有271165人，占我市总人数的18.97%，预计未来五年将增长至22%左右。

为深入贯彻落实市十八届人大二次会议和市政协十一届二次会议精神，进一步提升特困机构供养人员养老品质，近日，市民政局率先推出公立养老院优待措施，明确要求各乡镇（街道）社会事业综合服务中心和各特困供养机构提升膳食营养工作。

“以前我们对膳食营养安排没有明确的硬性规定，各机构按照各自情况而定。”市民政局养老服务科科长李伟介绍，为保障特困供养人员膳食营养，制定了特困供养机构膳食营养配备要求，其中明确要求各特困机构应保障早餐不少于三样可供选择的食物，中、晚餐不少于四菜一汤以及适量的水果和牛奶（豆奶）。

同时，各机构应建立供养人员营养健康档案，尤其要关注慢病人群、失能和半失能老年人群的营养管理，根据供养人员身体代谢特点及营养状况需求，提供营养膳食服务。“严格把握食物、食材采购验收关，在保证食品新鲜安全的同时，也要确保食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。”李伟说。

“我们将严格落实特困供养机构膳食营养配备的要求，不仅要让老人们的一日三餐吃得饱，还要吃得好。”沙市镇敬老院院长汪良秋说，根据膳食营养搭配原则，他们制定了一套适合老人的周营养食谱，做到干湿搭配、荤素搭配、甜咸搭配、粗细搭配，确保院内供养人员的营养跟得上。

市民政局相关负责人介绍，膳食营养工作还将纳入对机构的日常管理和考核，各机构于每月5日前上报当月膳食营养计划，由市民政局适时开展督查。此外，市民政局还将继续采取扎实有效的措施，充分发挥主导作用和社会力量的主体作用，大力推进养老服务业发展，突出抓好项目建设和制度创新，进一步完善养老服务工作。