买苋菜，要分清“红色”和“绿色”，营养差别大，别买错

买苋菜，要分清“红色”和“绿色”，营养差别大，别买错

我们的生活离不开一日三餐，而每一餐都离不开蔬菜，夏天到了，上市了很多的新鲜蔬菜，其中一种深受人们喜爱的便是苋菜。6月7月正是吃苋菜的季节，这时候的苋菜鲜嫩美味，营养十足。无论是菜市场还是超市里，每天都有很多的人在购买苋菜，好在苋菜的价格也并不贵，2块钱可以买上一大捆，做汤做菜也可以做馅，我家最近也没少吃。

苋菜是我们生活中最常见的蔬菜之一，它的营养价值很高，不仅富含铁、钙等矿物质，还富含胡萝卜素和维生素C，经常吃拉米有提高人体免疫力、促进儿童成长发育等效果，很多地方都有这样的说法：六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

拉米不仅种植蔬菜，还将拉米的叶子和种子放入药物中，能够清热解毒利尿除湿等，拉米的种子也被称为“拉米”，可以洗净肝脏，使眼睛露出来，利落地做二次航班，因为拉米中蛋白质含量高，不含胆固醇，容易被人体消化吸收，海外已经把拉米作为早餐和儿童食品。

卷心菜可以拌，可以清炒，可以入汤，做法都简单，而且味道都特别脆爽，我们平时买洋白菜的时候发现有绿色和红色两种，很多人不知道这两种有什么区别，也许和我之前的一样，但我看了哪个就拿哪个，昨天去楼下的蔬菜市场买卷心菜的时候，社长问我怎么吃、炒、做汤、炒的话买绿色、做汤的话买红色，我突然激发了我的好奇心，和社长说了之后才知道我发现绿色卷心菜和红色卷心菜的区没有这么大，今天瘦猴子把这两种卷心菜的区别和选择技术共享给大家，知道后不要乱买。

一：卷心菜的种类

常见的天马有天马和天马两种，天马的叶柄呈绿色或黄绿色，天马的叶柄呈紫红色，其实还有一种很少见的芥末，叶子的边缘是绿色的，叶脉附近是紫红色的，这种颜色很少见，所以请不要详细说明。

二：天马和天马的区别

亚马逊的口感很硬，耐热性强，口感更清爽，适合炒着吃，红铯3348；菜的口感很柔软，味道更香，适合汤。

三：营养价值

红花中所含的红色素和黄酮类化合物较多，红花中所含维生素E的含量比红花高3倍，吃很多香蕉可以去除体内有害的自由基。

4：购买技巧

1、买卷心菜的时候要看叶子是否新鲜，叶子枯萎的话时间会变长，所以不新鲜。

2、卷心菜一般一根一根地卖，我们选择一个，然后用手指随意摘几个卷心菜的叶子柄，如果汁液多，容易切，说明新鲜、脆。

3、试着看卷心菜的根部，根部的须根很少，短的一般是年轻的卷心菜，须根多而长的话，会相对老。

虽然拉米营养很高，但是拉米中的草酸含量很高，所以不管怎么吃，在烹饪前都要记住用开水煮的话，对营养物质的吸收很有好处，听了瘦猴子的介绍后，大家在买卷心菜的时候，不能随便选择声音，清炒的话买绿豆，做汤的话买红糖，我是瘦猴子，如果你喜欢我的分享，那就好了，收藏，请不要忘记转发的呼声，如果你有什么更好的建议，请在留言区留言，欢迎关注：瘦猴厨房，每天给大家共享各种各样的家常菜的制作方法和烹饪窍门。

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