吃核桃可以预防老年痴呆症吗？听听医生怎么说

罗姥姥今年70岁了，前一段时间她的老伴因为老年痴呆症逝世了。

在照顾老伴的过程中罗姥姥看见自己的老伴慢慢地忘记了自己以及家人，让罗姥姥非常害怕自己也会患上这种疾病。

近期罗姥姥听自己的姐妹说吃核桃可以预防老年痴呆症，于是罗姥姥每天都坚持吃5-6颗核桃来预防老年痴呆症，可是连续吃了1个月以后并没有感觉到有什么变化，记忆力还是很差，并且食用核桃的这一个月罗姥姥更是长胖了5斤，这让罗姥姥很困惑，吃核桃真的可以预防老年痴呆症？

 

一、吃核桃真的可以预防老年痴呆症吗？

 

关于老年痴呆症的诱因有很多，但并没有精确地说明有些人到了晚年时为何会患上老年痴呆症，目前只能够确定老年痴呆症是一种大脑退化的疾病，因此顾名思义想要预防自己患上老年痴呆症。

我们就需要注意补脑，而一提到补脑我们就会想到核桃，可是真的可以通过吃核桃来预防自己患上老年痴呆症吗？

自古以来都流行着一种观点那就是以形补形，核桃因其长得和大脑十分相似让许多人都认为它是补脑的一种神药，但对于核桃是否可以补脑这个问题，美国俄勒冈州立大学动物系终身教授张大宏张教授曾经回答过这个问题。

他曾表明核桃中所含有的物质并不是咖啡因之类的兴奋剂可以在较短的时间内就可以改变大脑思维活跃的状态，除此之外就算核桃中含有对大脑有益的物质，但是由于大脑外有一层屏障隔绝了外来物质进入大脑内，因此就算核桃中有用对大脑有益的物质。

大脑也没有办法将其吸收，并且迄今为止也没有发现任何能够长期改善和补脑的物质，因此吃核桃就能够补脑的说法很显然是没有科学依据的。

虽然现在一直广泛的流传着吃核桃可以补脑的这个说话，但是食用了核桃以后确实正如张教授所说那样并不能够补脑。

因为虽然核桃中含有在大脑发育的过程中起着至关重要的物质亚麻酸，且亚麻酸进入我们的身体后，在酶的作用下可以转化为DHA以及EPA，其中DHA就是大脑和视网膜的主要构成成分。

可是100g核桃中只含有6-7.68g的亚麻酸，而对于亚麻酸的摄入量，美国国立卫生研究院建议成年男性每天要摄入1.6g的亚麻酸，成年女性每天摄入1.1g，想要摄入足够的亚麻酸成年男性每天需要食用18-26g，成年女性每天需要食用14g-20g。

但核桃属于坚果类食品，关于坚果类每周应该摄入多少克？

《中国居民膳食指南》2016年版本曾指出一周当中我们坚果的摄入量应为50-70g，也就是每天最多摄入10g，一个核桃仁大约4-6g，因此我们每天最多食用2-3颗核桃。

而我们想要通过核桃来达到健脑的一个目的，就必须每天摄入过量的核桃，可每天食用过量的核桃的话会导致三高偏高、没有食欲等现象的出现，所以核桃并不是补脑的神药。

因为其含有的营养成分当中，能够对大脑有益的成分并不能够满足大脑每天所需要的量，并且这些对大脑有益的物质也无法穿过大脑外的屏障直接进入到大脑内。因此想要依靠核桃来预防老年痴呆症显然是不行的。

那么核桃到底是一种怎样的物质呢，食用以后会给身体带来哪些好处呢？

 

二、核桃是一种怎样的物质？

 

一颗核桃虽然看起来很小，但是其所含有的营养物质确实非常的全面。

不仅含有多种蛋白质，还含有许多对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素E、多种微量元素等等，因此每天正确的食用核桃确实可以给身体带来诸多的好处。

那么吃了核桃以后会给我们的身体带来哪些好处呢？

1、有助于睡眠

每天夜晚的时候我们就会开始打哈欠拥有想睡觉的感觉，这是因为在我们的大脑中一个名为松果体的腺体分泌褪黑素导致的，它分泌的褪黑素越多我们就会睡得越香。

可是当我们因为某些原因导致我们的生物钟发生紊乱的时候就会影响到松果体分泌褪黑素的能力，因此当我们出现失眠或者睡眠不好的情况下可以通过服用含有褪黑素的食物来辅助睡眠，而核桃中也含有一定的褪黑素，因此长期食用核桃有益于提高我们的睡眠质量。

2、对头发和皮肤都有益

核桃中含有丰富的维生素E，这种物质可以防止皮肤被氧化可以起着一个预防衰老的作用，让我们的皮肤更有弹性。

除此之外核桃中还含有多种对头发有益的微量元素，并且可以促进头发中的毛囊分泌黑色素，因此长期正确地食用核桃除了会让皮肤变得更好以外还可以让我们头发变得更加地乌黑亮丽。

3、血管清道夫

100g核桃中脂肪的含量中有50-64g都是脂肪，其中71%是亚油酸，12%是亚麻酸。根据科学研究发现人体中的胆固醇想要正常的完成代谢在代谢的过程中必须得有亚油酸的参与，如若在这个过程中没有亚油酸的参与，身体中的胆固醇就会和饱和脂肪酸产生反应，在血管中产生沉淀，从而会导致血管硬化最终还可能会引发心血管方面的疾病。

而亚麻酸在酶的加持下可以转化为DHA以及EPA，DHA上文已经讲述过了是大脑和视网膜的组成部分，而EPA具有清理污染血管环境的坏胆固醇以及甘油三酯的功能，对于EPA所拥有的功能人们也给其取了一个很亲切的名字叫做血管清道夫。但值得一提的是如若没有正确的食用核桃的话，那么一颗颗小小的核桃也是可以变成催命符的。那么为何核桃会变成催命符呢？

 

三、为何核桃会变成催命符呢？

 

核桃中确实含有EPA这种对血管拥有很好清理功能的物质，但是经过科学家长期的研究发现，当亚油酸和亚麻酸所摄入的比例不恰当时，特别是亚油酸的含量远远高于亚麻酸的含量时，肝脏、血管、心脏等部位容易出现各种各样的疾病，并且亚油酸过量还会影响身体吸收亚麻酸，因此还会导致脑退化以及视力下降等情况的出现。

对于亚油酸和亚麻酸所摄入的比例国际上比较权威的专家认为亚油酸和亚麻酸的比例应该为4：1，而核桃中亚油酸和亚麻酸的比例约为6：1，因此在食用核桃的时候我们一定要注意食用的量，一天最多吃2-3颗，不然建生不成反而会让身体变得更差。

那么食用核桃的时候除了注意不要食用太多以外还需要注意些什么呢？

1、不要和吃了上火的食物一起搭配食用

核桃虽然性质比较温和，但是吃多了容易让人上火，所以吃核桃的时候不是很建议和别的上火的食物一起搭配食用，比如白酒、桂圆、瓜子等，不然上火的情况会更加的严重，比如导致口腔溃疡大面积的滋生、喉咙出现浓痰、脸上冒痘等等。

2、不要和含有鞣酸的物品一起食用

核桃中含有极为丰富的蛋白质，而当蛋白质和鞣酸相遇时就会产生一种难以消化的食物，这样会加重肠胃的负担，容易导致消化不良、恶心等症状的出现，因此我们在食用核桃的时候一定要谨记不要和含有鞣酸的物品一起食用，比如柿子、山楂等食物。

3、做过敏检查

核桃中含有多种蛋白质，而蛋白质也是很容易导致身体过敏的一种物质，因此如果是易过敏的体质人群，在食用核桃之前最好去做一个过敏的检查，先检查一下自己是否对核桃过敏。当把这些注意事项都做好了以后，在时间这方面，应该是早上吃还是晚上吃呢？

 

四、核桃早上吃好，还是晚上吃更好？

 

其实核桃无论是早上吃、晚上吃还是中午吃，其实所带来的效果都是差不多的。但是由于核桃中含有大量的脂肪也就是热量比较多，因此我们最好不要在睡前吃核桃，不然会对我们的肠胃造成负担。

所以在食用核桃的时间最晚不要超过睡前两个小时之后，如果超过了这个时间范围内，那么要不晚上晚一点睡觉，要不就第二天再吃，因此为了避免这样的情况出现，核桃最好在早上的时候食用。

每天坚持食用适量的核桃有着美容养发、让身体变得更加健康的，那么人人都可以食用核桃嘛，哪些人群不适合食用核桃？

哪些人群不适合食用核桃？

1、拉肚子的人群

核桃中含有大量的油脂有着润肠的作用，所以拉肚子的人群最好不要食用，不然会让拉肚子的情况变得更为的严重。当拉肚子的情况变好了以后可以再食用。

2、感冒且有痰的人群

核桃本身是一种可以让人上火的物质，所以上火的人群也不宜在上火期间食用核桃，不然会让上火的症状变严重。感冒且有浓痰的患者也最好不要食用核桃，因为当我们吃核桃吃多了的时候也会导致浓痰的现象出现，感冒且有浓痰的患者最好不要食用核桃不然会加重病情的。

3、血糖、血脂、血压高的人群

虽然核桃里含有亚油酸和亚麻酸等有着预防心血管疾病降低血管内的胆固醇以及降低血糖的功效的物质，但是核桃本身也是高脂肪、高蛋白、高热量的食物，所以对于高血压、高血糖、高血脂不太稳定的人群来说是不建议食用核桃。如果血压、血糖、血脂稳定下来了可以适量地吃一些，但是切记不要多吃。

在日常的生活中关于如何养生；如何保养我们的身体；如何让我们的身体变得更加地健康的方法大多数都来自于我们的朋友，比如罗奶奶就是因为身边的朋友说吃核桃可以补脑、可以预防老年痴呆症，但实际上食用核桃并不能够预防老年痴呆症，虽然核桃有着补脑的功效但是其补脑的效果并没有大家说的那么好。

因此我们想要预防某种疾病的时候我们一定要去询问比较权威的人士，并且一定要问清楚，每天需要吃多少、吃的时候需要注意些什么，有没有什么禁忌之类的，不然最后除却没有什么效果之外，反而还会让给身体造成一些不必要的危害，比如核桃吃多了会带来消化不良、上火、三脂升高等等。

 

参考文献

【1】腰果蛋白的功能特性研究及其氨基酸组成分析[J]. 刘成梅,王芳,钟俊桢,熊洋,顿儒艳,钟业俊. 食品工业科技. 2016(02)

【2】核桃粕制备微胶囊速溶核桃粉的工艺研究[J]. 郝剑,张卫民,杨红军,赵见军,张润光,张有林. 陕西师范大学学报(自然科学版). 2014(05)