黑龙江省绥化市市场监管局围绕“六查六看”坚持“七个必须”全力保障养老机构食品安全

导语

　　近日，为强化养老机构食堂食品安全监管，保障老年人生命健康安全，促进养老服务机构健康有序发展。黑龙江省绥化市市场监督管理局会同民政、消防、应急等部门对辖区4家养老

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黑龙江省绥化市市场监管局围绕“六查六看”坚持“七个必须”全力保障养老机构食品安全

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导语

　　近日，为强化养老机构食堂食品安全监管，保障老年人生命健康安全，促进养老服务机构健康有序发展。黑龙江省绥化市市场监督管理局会同民政、消防、应急等部门对辖区4家养老机构开展联合检查。

　　检查中，执法人员紧盯生产加工制作等关键环节，以“六查六看”工作法，全力保障养老机构食堂食品安全。一查主体证照，看营业执照及食品经营许可证是否在有效期内，是否超范围经营；二查索证索票，看是否落实进货查验制度，是否执行定点采购制度；三查人员管理，看从业人员是否依法持证上岗，是否穿戴整洁；四查加工制作，看是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食材；五查餐具洗消，看是否严格执行食品加工用具、餐用具清洗消毒保洁措施；六查食品留样，看成品留样是否达到125g并留存48小时的基本要求，是否落实专人负责登记。

　　为进一步督促养老机构切实履行食品安全第一责任，要求养老机构在严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的同时，突出做到“七个必须”：一是必须坚持每天对食堂食品安全进行自查；二是必须坚持每天对从业人员进行健康晨检；三是必须坚持把好原料采购关，禁止使用来源不明、食品安全无保障的原料加工食品；四是必须坚持规范食品加工制作，严禁生熟不分、交叉污染；五是必须坚持餐用具消毒彻底，确保符合食品安全标准；六是必须坚持每餐规范留样；七是必须坚持分散就餐，避免人员聚集。

　　此次联合检查中，发现养老机构食堂存在生熟加工用具不分、食材索证索票不全、食品留样不规范等突出问题，将对整改落实情况进行“回头看”，继续加强对养老机构食堂的日常监督检查，确保养老机构老年人的饮食安全。